ECHIPAMENTE PATISERIE / COFETĂRIE
Echipamente profesionale pentru patiserii, cofetării și brutării: cuptoare, dospitoare, vitrine frigorifice, mașini de turat aluat și echipamente pentru gogoșerie. Compară capacitatea, alimentarea și dimensiunile, apoi plasează comanda online. Pentru produsele la comandă confirmăm termenul de livrare prin e-mail.
Blast chiller cu 5 cuve
Dimensiuni echipament: 80x75x90 cm
Putere: 1,4 kW
Voltaj: 220V/50Hz
Capacitate: 5 cuve GN 1/1 sau 5 tavi 60x40 cm
Temperatura aerului de racire: -35 grade Celsius
Temperatura produs finit: -18 grade Celsius
Temperatura de lucru: +90...-18 grade Celsius
Panou electronic simplu si usor de folosit
Prevazut cu decongelare automata
Suport demontabil pentru cuve gastronomice si tavi
Structura: otel inox
Functii:
1.Blast chilling-racire rapida +90... +3 grade C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate cu grosime de max. 2-3 cm - reduce la minim proliferarea bacteriilor;
2.Shock freezing-congelare rapida +90... -18oC in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;
Productie: 20 kg (+90 grade C...+3 grade C - in 90 min) si 15 kg (+90 grade C...-18 grade C - in 240 min)
Gaz refrigerat R404A
Motor interior, colturi rotunjite la interior, izolatie ecologica din poliuretan injectat 6 cm
Prevazut cu sonda de temperatura
Programul de lucru poate fi setat cu ajutorul timerului sau al sondei
Greutate: 161 kg
Masina automata pentru gogosi - 300 gogosele / ora
Dimensiuni echipamente: 83x41x59 cm
Capacitate: 300 gogosele / min
Voltaj: 220V / 50Hz
Capacitate dozator: 7 kg
Structura: otel-inox
Compatibil cu echipamentele: HRK.LK.004 / HRK.LK.002 / HRK.LK.003 / HRK.LK.006 / HRK.LK.007 (Vezi produse conexe mai jos)
Greutate echipament: 32 kg
Cernator de faina cu filtru magnetic 50kg/75sec
Alimentare: 380V
Dimensiuni (cm): 145*71*158
Capacitate: 50kg / 75 sec
Structura: otel-inox
In timpul cernerii este silentios si nu vibreaza
Ofera cernerea fainii granulate si umezite prin aerare
Sistem magnetic de separare a impuritatilor de natura metalica
Separa substantele straine din faina si preia umezeala din faina
Faina care se toarna in camera este transportata in camera de cernere cu ajutorul transportorului spiralat
Se cerne cu ajutorul periilor rotativi si se descarca in masina de framantare a aluatului prin partea de evacuare
Poate fi mutat cu usurinta cu ajutorul rotilor
Va ofera tipul de faina curata ce va ajuta la coacerea de paine curata si sanatoasa
Greutate echipament: 93 kg
Cuptor rotativ pe gaz pentru brutărie și patiserie, 10 tăvi 40 × 60 cm, cu dospitor
Cuptor FM electric pentru gastronomie / patiserie cu panou de control analog - 10 tavi
Capacitate: 10 tavi 60x40 sau 10 cuve GN 1/1
Distanta intre tavi: 8 cm
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Dimensiuni echipament (cm): 81x79x117
Temperatura maxima de lucru 250 °C
Voltaj: 380V / 50Hz
Timer 0-120 min. + functie continua
Alarma de incheiere a ciclului
Comutator de siguranta pentru usa
Termostat de siguranta
Lumina interior cu halogen
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Umiditate reglabila 0%-100%
Sticla interioara plianta pentru curatare
Conexiune apa 3/4
Cuvele se introduc pe lung
Prevazut cu panou de control mecanic
Greutate echipament: 156 kg
Cuptor GIERRE patiserie cu convectie si abur, panou de control electronic analog, 4 tavi
Dimensiuni echipament: 94x87x64.5 cm
Distanta intre tavi: 8 cm
Capacitate: 4 tavi 60x40 cm
Putere: 6.3 kW
Voltaj: 220V / 50Hz
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Tip umidificare: abur cu injectie directa, ajustabila
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie, are 2 ventilatoare cu 3 viteze reglabile
Timer: 9h 59 min
Presiune apa: 1,5-2 bari
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Prevazut cu panou de control electronic analog cu afisaj digital, posibilitatea reglarii temperaturii, timpului de lucru si timpului de injectie abur
Poate memora pana la 60 retete cu pana la 5 faze de gatire fiecare Functia Passo-a-Passo permite setarea facila a parametrilor doriti.
Gama de cuptoare Mega Bakery este caracterizata de cuptoare de calitate la pret corect , solide, dotate cu sisteme flexibile de control a parametrilor pt a asigura o coacere uniforma in orice tava de produse. Camera de coacere din inox, cu colturi rotunjite pt a a asigura o curatare facila Usa cu sticla termorezistenta Sistem de ventilatie natural ce asigura izolare termica buna la interior in timp ce geamul exterior ramane rece Umiditate setata automat in functie de procesul de gatire pt a obtine rumenire perfecta si produse crocante.
Greutate: 72 kg
Cuptor electric FM pentru patiserie / gastronomie cu panou de control analog - 3 tavi
Cuptor electric FM pentru patiserie / gastronomie cu panou de control analog - 4 tavi
Capacitate: 4 tavi 60x40 / 4 cuve GN 1/1
Structura: otel-inox si sticla termorezistenta
Dimensiuni echipament (cm): 82x80x56
Distanta intre tavi: 8 cm
Temperatura maxima de lucru 250 °C
Voltaj: la alegere 220V / 50Hz sau 380V / 50Hz (a se specifica la comanda)
Alarma de incheiere a ciclului
Comutator de siguranta pentru usa
Lumina interior cu halogen
Termostat de siguranta
Sens reversibil
Umidificator inclus
Temporizator 0 - 60 min. + functie continua
Dotat cu: 4 grilaje interioare
Deschidere usa pe verticala de sus in jos
Greutate echipament: 55 kg
Cuptor FM patiserie electric cu 6 tavi si panou de control cu touch screen
Dimensiuni echipament: 88x133x83
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 6 tavi 80x60 / 12 tavi 60x40
Putere: 14.650 W trifazic
Voltaj: 380V / 50Hz
Panou de control cu touch screen
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Termostat de siguranta
Umiditate reglabila
Control abur ajustabil
Sticla interioara plianta pentru curatare
Lumina interior LED
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Alarma de incheiere a ciclului
Senzor pe usa
Viteza ventilatie ajustabila
Conexiune apa 3/4
Conector sonda temperatura
Delta T
Retete preconfigurate
Cuvele se introduc pe lung
Optiune pentru racire / preincalzire
Conector sonda temperatura
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 140 kg
Cuptor FM patiseriem, electric cu 10 tavi si panou de control cu touch screen
Dimensiuni echipament: 88x130x115 cm
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 10 tavi 80x60 / 20 tavi 60x40
Putere: 29.300 W trifazic
Voltaj: 380V / 50Hz
Panou de control cu touch screen
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Termostat de siguranta
Umiditate reglabila
Control abur ajustabil
Sticla interioara plianta pentru curatare
Lumina interior LED
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Alarma de incheiere a ciclului
Senzor pe usa
Viteza ventilatie ajustabila
Conexiune apa 3/4
Conector sonda temperatura
Delta T
Retete preconfigurate
Cuvele se introduc pe lung
Optiune pentru racire / preincalzire
Conector sonda temperatura
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 180 kg
Cuptor FM patiserie electric cu 18 tavi si panou de control cu touch screen + carucior
Dimensiuni echipament: 88x127x186 cm
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 18 tavi 80x60
Putere: 40.000 W trifazic
Voltaj: 380V / 50Hz
Panou de control cu touch screen
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Senzor pe usa
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Conector sonda temperatura
Umiditate reglabila
Termostat de siguranta
Lumina interior LED
Carucior inclus
Alarma de incheiere a ciclului
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
Conexiune apa 3/4
Control abur ajustabil
Delta T
Optiune pentru racire / preincalzire
Retete preconfigurate
Cuvele se introduc pe lung
Conector sonda temperatura
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 320 kg
Cuptor FM patiserie pe gaz cu 6 tavi si panou de control cu touch screen
Dimensiuni echipament: 88x133x83
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 6 tavi 80x60 / 12 tavi 60x40
Putere: 650 W
Voltaj: 220V / 50Hz
Putere gaz: 20 kW - 17200 kcal/h
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Panou de control cu touch screen
Senzor pe usa
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Conector sonda temperatura
Umiditate reglabila
Termostat de siguranta
Lumina interior LED
Alarma de incheiere a ciclului
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
Conexiune apa 3/4
Control abur ajustabil
Delta T
Optiune pentru racire / preincalzire
Retete preconfigurate
Cuvele se introduc pe lung
Conector sonda temperatura
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 155 kg
Cuptor FM patiserie pe gaz cu 10 tavi si panou de control cu touch screen
Dimensiuni echipament: 88x105x115 cm
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 10 tavi 80x60 / 20 tavi 60x40
Putere: 650 W
Voltaj: 220V / 50Hz
Putere gaz: 28 kW - 24080 kcal/h
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Panou de control cu touch screen
Senzor pe usa
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Conector sonda temperatura
Umiditate reglabila
Termostat de siguranta
Lumina interior LED
Alarma de incheiere a ciclului
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
Conexiune apa 3/4
Control abur ajustabil
Delta T
Optiune pentru racire / preincalzire
Retete preconfigurate
Cuvele se introduc pe lung
Conector sonda temperatura
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 195 kg
Cuptor FM patiserie pe gaz cu 16 tavi si panou de control cu touch screen + carucior
Dimensiuni echipament: 88x101x186
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 16 tavi 60x40
Putere: 1.300 W
Voltaj: 220V / 50Hz
Putere gaz: 28 kW - 24080 kcal/h
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Panou de control cu touch screen
Alarma de incheiere a ciclului
Lumina interior LED
Conexiune apa 3/4
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Senzor pe usa
Termostat de siguranta
Carucior inclus
Umiditate reglabila
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
Conector sonda temperatura
Control abur ajustabil
Retete preconfigurate
Delta T
Optiune pentru racire / preincalzire
Cuvele se introduc pe lat
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Conector sonda temperatura
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 288 kg
Cuptor FM patiserie electric cu 16 tavi si panou de control cu touch screen + carucior
Dimensiuni echipament: 88x96x186 cm
Distanta dintre tavi: 8.6 cm
Capacitate: 16 tavi 60x40
Putere: 26.250 W trifazic
Voltaj: 380V / 50Hz
Panou de control cu touch screen
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Senzor pe usa
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Conector sonda temperatura
Umiditate reglabila
Termostat de siguranta
Lumina interior LED
Carucior inclus
Alarma de incheiere a ciclului
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
Conexiune apa 3/4
Control abur ajustabil
Delta T
Optiune pentru racire / preincalzire
Retete preconfigurate
Cuvele se introduc pe lat
Conector sonda temperatura
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 252 kg
Cuptor FM patiserie pe gaz cu 18 tavi si panou de control cu touch screen + carucior
Dimensiuni echipament: 88x142x186 cm
Distanta dintre tavi: 8 cm
Capacitate: 18 tavi 80x60
Putere: 1.300 W
Voltaj: 220V / 50Hz
Putere gaz: 38 kW - 32675 kcal/h
Temperatura maxima de lucru: 270°C
Panou de control cu touch screen
Alarma de incheiere a ciclului
Lumina interior LED
Conexiune apa 3/4
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Senzor pe usa
Termostat de siguranta
Carucior inclus
Umiditate reglabila
Sticla interioara plianta pentru curatare
Viteza ventilatie ajustabila
Conector sonda temperatura
Control abur ajustabil
Retete preconfigurate
Delta T
Optiune pentru racire / preincalzire
Cuvele se introduc pe lung
Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare
Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor
Conector sonda temperatura
Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de patiserie in acelasi timp
Optional (pentru opționale, scrieți-ne pe WhatsApp înainte de plasarea comenzii): spalare automata - a se specifica la comanda
Greutate: 360 kg
Cuptor FM patiserie electric cu 16 tavi si panou electronic analog + carucior
Dimensiuni echipament: 88x96x186 cm
Distanta dintre tavi: 8.6 cm
Capacitate: 16 tavi 60x40
Putere: 26.250 W trifazic
Voltaj: 380V / 50Hz
Panou de control electronic analog
Temperatura maxima de lucru: 250°C
Comutator de siguranta pentru usa
Termostat de siguranta
Conexiune apa 3/4
Lumina interior LED
Mod non stop de preparare
Timer: 0-120 minute
Carucior inclus
Alarma de incheiere a ciclului
Ventilatie cu sens reversibil de rotatie
Umiditate ajustabila 0-100%
Sticla interioara plianta pentru curatare
Control manual reglare abur
Cuvele se introduc pe lat
Greutate: 252 kg
